Dresingy, pesta a omáčky

Boscovivo vždy dbalo na typičnost a výběr surovin, z nichž většina z nich je italského původu. Dobré suroviny se projeví samotnou vůní a v ústech se pak objevují správná šťavnatost a typická chuť zvěřiny.

Pesto Ligure od Brezzo se vyrábí z kvalitních surovin a přináší na váš stůl chuť Ligurie.Pesto výjimečné kvality vyrobené podle tradice obsahuje 35% janovské bazalky s chráněným označením původu.  Tato typická ligurská omáčka je tradiční italskou recepturou.

K přípravě tohoto intenzivně aromatického krému se používá pouze ta nejlepší cibule sklizená ve správném stádiu zralosti a ručně zpracovaná. Vynikající pomazánka na chléb jako předkrm nebo jako svačinka, která má bohatou chuť a rychlá na přípravu. 

Těstoviny se sardinkami (Pasta con le Sarde) jsou typickým sicilským pokrmem. Hlavními ingrediencemi jsou sardinky a divoký fenykl.

Vynikající džem. Divoké bobule borůvek jsou ceněné pro svou nakyslou chuť, ale také pro své výživné hodnoty. Ovoce bohaté na vitamín C a antioxidanty, které jim dodávají charakteristickou modrou barvu.

Jedná se o džem vyrobený z citrusových plodů: pomeranč, citron a grapefruit. Je bohatý na vitamín C a je velmi zdravý. Potěší milovníky citrusů.

Džem typický pro oblast Empordá, který připravovaly už naše babičky. Směs je velmi obtížné připravit, protože je zapotřebí tři dny, než ovoce zkaramelizuje. Má velmi sladkou chuť.

Tento džem je speciální tím, že obsahuje kousky karamelizované hořké pomerančové kůry. Je vyrobený ze sevillských pomerančů. Poskytuje spoustu vitamínu C.

Džem, ve kterém se mísí citrusová chuť čerstvého kiwi a sladká chuť banánu, je velmi originální, protože obsahuje typická semínka kiwi. Jeho sladká chuť a vyváženost vitamínů a minerálů, z něj činí ideální džem pro malé děti!

Can Bech připravuje tento lahodný džem jako speciální produkt z fíků plantáže Murcia. Je to jeden z jejich nejcennějších džemů díky přirozené sladkosti ovoce a díky množství možných kombinací.

Krevety Palamós jsou skvělým místním produktem Costa Brava, jímž je aromatická pěna, která se hodí skvěle k aperitivu nebo k naplnění některých listových koláčů či k rýži s mořskými plody jako zlepšení chuti.

Jablko se skořicí nám dává do této omáčky sladkou skvrnu, něco kořeněného a zároveň exotickou vůni. Doporučujeme podávat k Foie gras.